柚子,鮮蝦,豆苗菜,羅勒葉,青檸汁,魚露,白糖,涼水,辣椒碎
綜合評分 9.0
泰式柚子蝦沙律
綜合評分 9.0
用料
做法
-
把所有的調料調和在一個碗內，攪拌均勻使糖溶化，放在一邊備用
-
豆苗菜洗淨後放入沸水中焯燙10秒鐘，撈出後浸入冰水至涼後撈出備用
-
把蝦洗淨去頭、去殼，但保留尾部；用刀劃開蝦背和蝦腹，牙籤挑出泥腸，將清潔好的蝦放入沸水中焯燙3分鐘，取出後浸入冰水至冷卻後撈出瀝乾水分
-
-
把蝦、豆苗菜、柚子肉及羅勒葉放入大碗中，倒入之前調好的沙律汁，拌勻後即可享用
小貼士
１、豆苗菜焯燙後浸冰水可保持青翠的顏色，而蝦焯燙後浸涼水可使蝦肉嫩滑爽口 ２、我做這道菜選用的柚子是泰國西施柚，其實換成國內福建的蜜柚也是一樣，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子來製作喲！ ３、因為魚露本身就比較閒，所以就不需額外加鹽，如果您口重，那就變通變通
所在的分類
相關食譜
柚子,鮮蝦,豆苗菜,羅勒葉,青檸汁,魚露,白糖,涼水,辣椒碎
綜合評分 9.5
柚子,蝦（中等大小）,炒香的花生仁,薄荷葉,大蒜,小紅辣椒,魚露,青檸檬（或者黃檸檬）汁,砂糖
綜合評分 7.5
柚子,蝦（中等大小）,炒香的花生仁,薄荷葉,大蒜,小紅辣椒,魚露,青檸檬（或者黃檸檬）汁,砂糖
綜合評分 7.8
青蝦,小油菜,胡蘿蔔,白蘿蔔,椰漿,鮮奶,清水,泰式紅咖哩醬,生薑,幹香茅葉
綜合評分 9.5
青蝦,小油菜,胡蘿蔔,白蘿蔔,椰漿,鮮奶,清水,泰式紅咖哩醬,生薑,幹香茅葉
綜合評分 9.4
蝦,洋蔥,牛奶（椰奶）,咖喱粉,咖喱塊,淡奶油,檸檬
綜合評分 9.6
柚子,蝦仁,紅椒,洋蔥,香菜,巴旦木,椰蓉,椰汁,糖,生抽,味精,料酒
綜合評分 7.7
柚子,蝦仁,紅椒,洋蔥,香菜,巴旦木,椰蓉,椰汁,糖,生抽,味精,料酒
綜合評分 9.2
柚子,蝦,酒,鹽,生粉,薑片,雞精,西蘭花
綜合評分 8.7