豬肉肋排,蠔油,黃酒,生抽,鹽,蜂蜜,黑胡椒,蒜,洋蔥,橙子皮,澱粉,食用油
綜合評分 7.2
橙香烤肋排
綜合評分 7.2
今天介紹一道烤箱製作的菜品，橙香烤肋排，在肋排中加入一些橙皮來醃製，可以起到去腥解膩提香的特殊作用。做好的肋排中帶著一股清新的橙香，味道那是相當的不錯。
用料
做法
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將橙子皮去掉內部白色的部分，只留最外部黃色的橙皮
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處理好的橙皮切成小碎丁，洋蔥切小碎丁，蒜切末備用
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將橙皮，洋蔥，蒜碎和烤肉料中其它所有調料混合後和排骨一起抓勻，用保鮮膜蓋好放入冰箱醃製2小時以上（最好醃製一晚）
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錫紙裁成合適大小，取一塊排骨放在錫紙中間
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將錫紙兩邊向上對摺
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沿錫紙邊緣向中間卷緊
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排骨兩頭的錫紙也同樣捏緊，向中間捲起，將排骨完全裹住
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裹好錫紙的排骨放在烤網上，烤箱中層180度40分鐘後取出
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開啟錫紙後230度再烤15-20分鐘左右取出製作完成
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小貼士
1.選購排骨的時候最好選帶點脆骨的肉質肥厚肋排，帶點兒肥肉的烤後更香 2.錫紙使用時磨砂的一面接觸食材，即亮光面朝外 3.如果醃製的時間較短在包排骨的時候可以適當澆一點醃料汁，讓排骨更入味 4.排骨烤制的過程中可能有湯汁溢位，可以用烤盤鋪上錫紙在烤箱下層接一下 5.排骨烤制的時長可以根據您選的排骨個頭大小適當調整
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