做法

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  先用攪拌機或者料理棒將白砂糖和玉米澱粉混合攪拌。製作出糖粉。

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  將黃油切塊融化，可將黃油在煤氣上加熱或直接用烤箱發小功能軟化

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  軟化後攪拌打發

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  將雞蛋蛋白和蛋黃充分混合，做出蛋液。將4/5蛋液倒入黃油中繼續打發。

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  加入糖粉繼續攪拌，再將低筋麪粉200克全都倒入。

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  先充分混合，揉成麪糰。

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  用手揉麪

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  慢慢的就能揉出比較光滑的麪糰，此時就差不多了。

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  將麪糰搓成一個個10克左右的小球狀。

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  將小球用手壓扁

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  取適量肉鬆

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  將肉鬆包在壓扁的麪糰中，收口繼續搓成小圓子形狀。再一次壓扁，做成小餅乾樣。

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  重複10—12的動作，包入肉鬆後，按壓做成一個個小餅乾的造型。放入烤盤。

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  表面刷上剛剛剩餘的1/5蛋液

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  撒上黑芝麻

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  送入烤箱。165度，烤25分鐘。（烤箱不同，可以自行調整時間，烤到表面呈金黃色即可）也可先烤15分鐘，看看是否需要加時。

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  香碰碰的肉鬆小餅乾即將出爐，此時香味已經充滿廚房

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  肉鬆小餅乾出爐。待自然冷卻後直接實用或裝盒儲存即可。