做法

• 黃油室溫放軟，打發至發白。

• 向打發的黃油中加入三分之一的糖分，繼續打發至糖粉與黃油混合均勻。打發過程中不斷用刮刀將攪拌盆璧上的黃油刮到中間。

• 分兩次將剩餘糖粉加入黃油，混勻。

• 雞蛋恢復室溫。將一個雞蛋打入黃油，持續打發至雞蛋和黃油充分混合。再將另一個雞蛋打入黃油，滴入香草精，充分混合。

• 將事先過篩混勻的分類加入步驟4中的混合物。用刮刀攪拌至麪糰表面光滑。

• 將麪糰倒入模具中，烤箱160度烤20分鐘。用蘸水的刀在蛋糕中央豎著劃一刀。

• 烤箱160度繼續烤至蛋糕表面金黃。牙籤插入蛋糕，抽出後牙籤表面光滑。

• 取出放涼，保鮮膜包好後，冷藏儲存。