做法

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  吉利丁片提前用冰水泡軟待用。

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  榴蓮肉中加入牛奶和檸檬汁用料理機打成泥待用。

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  奶油乳酪隔水加熱用打蛋器打至順滑。加入隔水融化的吉利丁液，攪拌均勻。(融化丁片水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。

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  加了丁液的芝士與榴蓮泥混合均勻。追求口感的最好過一過篩。

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  淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。

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  將混合好的榴蓮芝士糊分三次與打到六成發的淡奶油混合。

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  將榴蓮慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。

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  冷藏4小時後取出撫熱毛巾，或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。