好料理

柳橙醬

綜合評分 9.4
每年冬季便是大量柑橘類水果上市的時候， 這個時候的橙子完全沒有酸味，隨便逛逛水果店買的橙子就完勝各種進口橙，關鍵價格也便宜， 作為水果控完全是忍不住大箱大箱的往家裏搬，有種此時不買更待何時的豪氣。 橙子皮難剝於是大都習慣用刀切， 其實我想說真應該用手慢慢剝，享受那濃郁又清新的香味一陣陣散發出來， 所以我的對橙子的偏好，大概有一大半是出於它的香氣，還有一小半纔是它酸甜多汁的味道吧。 每次看著亮橙橙的皮被扔進垃圾桶，都覺得好可惜， 你們把橙子的靈魂給丟了好嗎？那纔是精華呀！ 所以，還是做果醬吧！

用料

做法

  • 柳橙醬的做法 步骤1

    洗橙子，用麪粉、鹽搓洗，想盡辦法的去掉那些蠟

  • 柳橙醬的做法 步骤2

    切橙子，只留果肉，所以可以參考圖中的切法，會比較方便

  • 柳橙醬的做法 步骤3

    去掉橙皮的白色部分，因為那個會有苦味噢，切絲

  • 柳橙醬的做法 步骤4

    橙皮沸水煮一會，也是爲了去掉苦澀味

  • 檸檬切開，取檸檬汁

  • 柳橙醬的做法 步骤6

    橙子果肉上加糖，檸檬汁，橙子皮，放入冰箱醃一晚

  • 柳橙醬的做法 步骤7

    開煮，一開始先大火煮沸，去浮沫

  • 柳橙醬的做法 步骤8

    差不多有點黏稠狀的時候，需要關小火，慢慢攪拌，防止糊底

  • 柳橙醬的做法 步骤9

    ok，裝瓶

小貼士

所在的分類

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