糯米,豬肉,豌豆,火腿腸,香菇
綜合評分 8.3
糯米釀雞蛋
綜合評分 8.3
用料
做法
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材料
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剁碎各種材料
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糯米提前用冷水泡五小時
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雞蛋輕輕敲裂，用手指掰出一個洞，倒出蛋清，保留蛋黃。
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剝蛋殼這一步有點費時間，不能太暴力。
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餡料加一點鹽，醬油，五香粉攪拌均勻。
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把糯米餡料裝進雞蛋里，不要塞太多，糯米煮熟會膨脹，要留一點空間。
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用錫紙包住做好的糯米蛋，上鍋隔水蒸熟。沒有錫紙也可以不用。
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用高壓鍋蒸比較省時間，噴氣後最小火煮半小時就可以了。
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小貼士
糯米蛋。材料:糯米，需提前用水泡五小時。豌豆，香菇，豬肉，火腿腸。（餡料可自己搭配）。餡料放鹽，醬油，黃豆醬，少量白糖，攪拌均勻。新鮮雞蛋用筷子輕輕敲一下，出現裂紋就用手指掰成一個洞，把蛋清倒出來不要，留蛋黃在里頭。把攪拌好的糯米餡料裝進雞蛋里頭，別塞太滿，不然糯米煮熟膨脹蛋會裂。用錫紙包住做好的雞蛋，上鍋蒸熟即可。（沒有錫紙也可以不用）