做法

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  主要原料︰大米要淘干淨、蠔干泡後要清理便便、蛤蜊吐沙

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  肉糜放入醬油、黑胡椒、澱粉、水調勻，放入冰箱腌制

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  煸炒生姜出味、放入蛤蜊爆炒，蛤蜊稍開口時沿著一圈鍋邊倒入黃酒。等酒香味全部烹飪出來後，放入一大碗水。

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  煮滾

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  建議放海鹽，更加鮮美

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  把蛤蜊和姜片撈出，把煮好的蛤蜊水沉澱一會，然後把水倒入大米。

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  把蠔干剪碎，用油煸炒後放入大米

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  放入蛤蜊肉和之前一起煮過的姜片

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  使用嬰兒粥功能，煮兩小時。

• 用電飯鍋煮好的粥可以放在冰箱，電飯鍋的粥一般很稠，也不好吃哦。秘方來啦︰另開一口小鍋，放入稠稠的粥，放適量水，開大火。一面煮一面攪拌，最後放入切碎的皮蛋（我怕有添加劑，所以我一般放雞蛋），放入腌制的肉糜，打散，一熟就關火了！！！關鍵︰大火一面煮一面攪拌！！！最後調入適量鹽、香油。這即是一碗美味的蛤蜊蠔干粥了。