蠔仔（珍珠蠔）,豬肉糜,大米,冬菜,薑絲,芹菜粒,香菜,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.9
潮汕砂鍋蠔仔粥
綜合評分 8.4
潮汕砂鍋粥，是指用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料再加配料煮成。經典的粥品有砂鍋蠔仔粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
用料
做法
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1、淘米下鍋。米淘好後去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油後更容易煮熟，且不易粘鍋）。
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大米加水先用旺火煮至滾開，煮的時候要不斷攪拌，防止粘鍋。
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待煮至7成熟時將豬肉糜、蠔仔、冬菜、薑絲一起放進砂鍋內一起煮，5分鐘後即可起鍋。起鍋前加點鹽、芹菜粒和香菜調味。
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新鮮的蠔仔，外觀有光澤且白嫩光滑。
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吃砂鍋粥，最好再來一份酥炸花生米送粥，粥的軟糯鮮甜和花生米的乾脆鹹香是絕配。
小貼士
1、蠔仔粥最好選擇新鮮的珍珠蠔，不要選幹蠔仔，這樣煮出來的砂鍋粥纔有蠔仔的鮮甜。 2、新鮮的蠔，外觀有光澤且白嫩光滑。 3、蠔仔易熟，所以要在粥煮到差不多的時候才下鍋，不用煮太久。
所在的分類
相關食譜
蠔仔（珍珠蠔）,豬肉糜,大米,冬菜,薑絲,芹菜粒,香菜,鹽,胡椒粉
綜合評分 8.4
大米,活海白蝦,活螃蟹兩隻,乾貝
綜合評分 9.2
大米e,螃蟹,基圍蝦,乾貝,幹蛤蜊,姜,香菜,山藥
綜合評分 8.3
全部食材
綜合評分 7.1
大米,廣式香腸,雞蛋,香油,老抽,生抽,青菜,鹽,白糖,耗油,蔥花
綜合評分 7.3
味淋,醬油,幹辣椒,蘑菇（可省）,香蔥,薑片,澱粉（勾芡）
綜合評分 7.1
白米,清水,姜,澳洲龍蝦仔,胡椒,鹽
綜合評分 9.3
白米,清水,姜,澳洲龍蝦仔,胡椒,鹽
綜合評分 9.0
潮汕冬菜,砂鍋粥專用乾貝,大米,鮮蝦,薑絲
綜合評分 7.8