大米、蠔干、干貝、蝦仁,香菇，油菜,香蔥，姜，料酒,蠔油，鮑汁，香油，鹽
綜合評分 8.4
蠔干瑤柱開洋蔬菜粥
綜合評分 8.4
很好喝的海鮮粥，據美食天下說︰蠔干就是牡蠣干制品。所含成分，可以消除疲勞，治愈宿醉，還可以壯陽。它可以讓你抑郁的表情變得格外明朗。因為抑郁，不僅僅是來自外部因素，它也和偏食導致的營養攝取不均勻又關。如果能持續食用增強精氣的食物，就能充滿活力，精神集中，表情自然就明媚照人了。 開洋，多鈣。容易緊張的人，應該經常攝取蝦米，使精神安定。蠔干開洋制作的粥味道獨特，實為一絕。
用料
- 大米、蠔干、干貝、蝦仁 適量
- 香菇，油菜 適量
- 香蔥，姜，料酒 適量
- 蠔油，鮑汁，香油，鹽 適量，也可不加，上述材料都需根據熬粥的量進行搭配
做法
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1、取蠔干，干貝，干蝦仁（開洋），香菇適量進行泡發。干海鮮我用開水燙了一下，加少許料酒，姜片泡的。有人說為了去除蠔干的腥味，可以用熱水加小蘇打進行泡發，本人暫沒有使用過該法。2、取米適量，浸泡一個小時，燒開水後加米攪拌，同時放入蠔干，干貝和姜絲。3、炒鍋中放少許油，生姜煸香後將蝦仁（開洋）放入，隨後放入發泡並切好的香菇炒香後加入熬粥的鍋子（我使用的是智能飯煲，最好用砂鍋，味道更佳）。4、粥好後可放入適量蠔油，鮑汁，胡椒粉（去除腥味）進行調味，出鍋前放油菜熬1分鐘左右，出鍋時放香蔥，芝麻油適量出鍋即可。
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熬粥提示︰米要浸泡，水燒開後放米，前幾分鐘要順時針攪拌，可加入少許熟油防沸，熬的過程中盡量不要經常掀蓋，以免食材跑香（以上都是學習總結大家的，還有好的方法希望交流哦）
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