做法

• 準備黑豆100g。市集買的黑豆黝黑飽滿~

• 黑豆加入2倍清水浸泡4小時

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  干香菇提前泡發備用

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  處理豬肉皮~（豬肉皮可以讓店家幫你先處理好）豬肉皮洗干淨，先用刀把表面刮干淨

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  再把背面的多余油脂刮掉

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  鍋里燒水，水出現小泡泡時放入豬皮燙一燙，豬皮稍稍變硬即可撈出過涼水

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  我這個沒有請店家處理，所以派出秘密武器~把豬毛一根根拔掉，燙過的豬皮很容易拔毛滴，而且可以連根拔起很干淨

• 處理好的豬肉皮切成菱形

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  將泡好的黑豆水倒掉，黑豆再沖一沖水瀝干

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  高壓鍋放入黑豆，豬肉皮，香菇，加入材料的2倍清水。大火燒開後轉小火慢煮20分鐘。也可以把材料放入隔水炖炖鍋，炖煮2小時。（把黑豆和豬皮炖軟糯即可，各家炖鍋功率不同，時間僅供參考）

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  出鍋時加入鹽和雞精調味。

• △趁熱食用，肉皮可蘸辣椒醬等食用。 △這道湯不用加食用油，肉皮處理過也不會油膩哦，滿滿的膠原蛋白。 △不喜歡豬皮的親，還可以將豬皮替換成排骨或者豬蹄哦~