做法

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  豬腳筋洗淨備用。 這道湯的重點是炖豬腳筋（也是難點）。婆婆教我先用少量水（約為豬腳筋的兩倍），比其他材料提前先炖幾個小時，以確保炖得軟糯。

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  我是上午就開始準備晚上的湯。先大火煮開後轉小火慢慢炖（當然也可以用高壓鍋縮短時間，但婆婆強調這樣用原始方法炖的才夠味）。這張圖就是炖了個近四小時後已成奶白色的樣子。

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  然後就可以加入其他材料了。排骨在這里僅是配角，起到調味提鮮的作用，所以份量可以隨意。當然，要先焯水。

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  加入剝了殼的板栗（還有姜）。

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  加入蓮子（其實我個人覺得蓮子可有可無），也可以換成其他你喜歡的湯料，只要不搶味兒就行。

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  加入蜜棗（這是我愛的），每次炖湯加這個時都會忍不住偷吃一粒，嘻嘻！

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  加足量的水換大火煮開後轉入電子砂鍋繼續炖。

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  炖好的圖來一張，看這滿含膠原蛋白的美食呀！