做法

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  超市里一盒青口，都是活的，真空包裝那種

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  把青口放在鹽水里泡下，讓他們把沙子吐出來。泡的時候會看到青口在吐小泡泡。可以泡時間長一點，兩個小時左右。

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  備料︰蔥，姜，蒜。姜可以多放，能很好的去腥.芝士切片備用。青檸檬切片

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  芝士按個人口味選擇，我用的是cheddar cheese。

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  鍋里放入黃油，燒化後，加入老干媽，花椒，八角，可以加入少量干辣椒。黃油散發出香味後，加入蔥姜蒜。

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  下青口，翻炒。烹入料酒。如果有二鍋頭更好，反正越烈的酒越好。

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  等到青口開口之後，加入切好的青檸檬。青檸檬是西餐烹飪海鮮必備，可以起到很好的去腥作用。

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  加入芝士，芝士用量可以根據個人口味來定。芝士可以讓海鮮吃起來口感更加豐富。

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  加一點水，然後蓋上蓋子，悶上三分鐘左右。

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  這道菜就基本完成了，現在青口殼上都掛著芝士，吃起來奶香濃郁。