帶殼青口貝,蒜蓉,李錦記海鮮醬,李錦記蒜蓉辣醬,白葡萄酒
綜合評分 9.4
將青口貝肉和殼分離,分別洗淨備用;
蒜末炒香後噴入少量白葡萄酒,加入李錦記海鮮醬和蒜蓉辣醬炒香;
放入青口貝肉,翻炒約20秒入味後關火;
裝盤時先將青口貝殼擺放整齊,然後將貝肉分別放入殼中,再將鍋中剩餘的醬汁淋在貝肉上,盤邊加以點綴即可。
青口貝肉易熟,不宜翻炒過久,否則會使肉質變老;醬料本身已夠味,所以不必再額外加鹽、糖等。