做法

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  煮好烏米飯，準備好工具（壽司竹簾、保險膜或保鮮袋）和食材。

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  在壽司竹簾上鋪層保鮮膜或者保鮮袋，將烏米鋪平在上面，用塑料米飯鏟或者勺子背面壓實。

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  將咸鴨蛋黃剝離出來（咸鴨蛋黃可根據各人口味換成其他夾餡，肉松、醬菜、白糖等均可），放在烏米上。

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  把咸蛋黃用勺子背面壓成泥狀，攤平。

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  將油條分成兩段放在米飯上，用壽司竹簾一端向前卷起（同壽司卷法）。