低筋面粉,雞蛋,橙子,蜂蜜,黃油,淡奶油,砂糖,泡打粉,朗姆酒,鹽
綜合評分 7.9
欲罷不能的橙香小蛋糕
綜合評分 7.9
原方是pierre herm 的橙香磅蛋糕，另外參考了Pan小月橙香蛋糕的方子，因為沒有蛋糕模具，退而求其次用了六聯麥芬模。原方的糖量減少到70克，糖漿的砂糖被我改成蜂蜜，出爐時候吃了半塊，熱的緣故，覺得不夠甜，放涼後覺得正好，適合吃口不重人群。
用料
做法
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原材料集體照
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用刨刀把橙子皮削下來，切成小丁。這一步真心用了我很長時間，刀工，特別差的人……
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將橙子皮和砂糖混合，靜置15分鐘以上，趁這點時間，我們做個橙汁糖漿。
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將剛才被剝了皮的橙子榨汁，建議大家再努力一下，把外面的白色皮都弄干淨。像我這樣沒有榨汁機，只有料理機的只能打碎後用紗布濾過， 所以又花了我好久，簡直要哭；在橙汁里放入一大勺蜂蜜，拌勻待用。
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做完糖漿也差不多15分鐘了，把橙子皮和雞蛋混合。
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打蛋器混合，不需要打發，所以可以選擇手動模式，只要液體稠厚就可以了。
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在混合液體中加入一大片朗姆酒，拌勻。
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低筋面粉泡打粉混合後過篩加入上面的液體，從下往上適當拌勻。
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將已經化成液態並冷卻的黃油加入上面的面糊，適當拌勻。
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加入模具，160度55分鐘。
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還記得我們有個糖漿沒用呢！在蛋糕快出爐的時候，把糖漿放入微波爐微微加熱，蛋糕出爐後，趁熱在蛋糕表面刷一層糖漿，然後就不用管它了，自然冷卻就好，其實我趁這功夫出去跑了8公里……
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大功告成！
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小貼士
一小勺︰5毫升 一大勺︰15毫升 方子的量差不多正好6聯模的量
所在的分類
相關食譜
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黃油,糖漬橙皮,低粉,白砂糖,雞蛋,鹽,泡打粉
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綜合評分 8.9
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綜合評分 7.3
淡奶油,雞蛋,美枚低筋面粉,白砂糖,白砂糖(或糖霜),鮮榨橙汁,橙屑
綜合評分 9.0
雞蛋,椰漿,椰蓉,玉米油,糖,低粉
綜合評分 9.1
奧利奧,黃油,乳酪,細砂糖,酸奶,淡奶油,雞蛋,奧利奧
綜合評分 9.9