好料理

風味拌茄子

綜合評分 8.6
看了一下下廚房里面很多茄子的做法，發現好像大家都在紅燒之類的做法，雖然本人也很喜歡紅燒茄子這道菜，但是吃久了會有點膩膩的感覺。 下面就與大家分享一道超美味的涼拌茄子，是自己摸索著做的，步驟非常簡單，既保留了濃濃的茄子味，味道也不是很膩。非常健康，很適合老人、兒童食用。

用料

做法

  • 先將茄子放在蒸鍋里，大約蒸10分鐘左右，茄子熟透後拿出，放涼後用手撕成條狀。

  • 生抽兩匙、醋一匙、麻油適量，調好澆到撕好的茄子條上。

  • 大蒜切碎，小蔥切碎，喜歡吃辣的可以放一些小米椒碎，堆到撕好的茄子條上面，撒上鹽適量。

  • 熱鍋，倒入橄欖油適量，等油熱了有點冒煙的時候，澆到茄子條上的蔥蒜碎上。

小貼士

因為茄子比較吸油，這樣做蒸熟的茄子，有濃濃的茄子味，熱的橄欖油也比較健康，非常適合老人、兒童食用。

所在的分類

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