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綜合評分 8.6
【山姆廚房】日式風味拌牛排
綜合評分 8.6
夏日覺得牛排太heavy，那麼試試看這款日本風味拌牛排，清新可口，給你一個夏日好胃口。 製作時長：20分鐘 牛排需要提前解凍。 解凍有兩種方式，一種是提前一天放入冷藏櫃，一種是當天提前三四個小時用保鮮袋密封好放入冰水中（一定要是冰水，否則影響肉質）
用料
做法
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牛排回溫後抹上粗鹽和黑胡椒。淋上橄欖油放個半小時左右。
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大蔥切成絲，秋葵用鹽搓去絨毛，切片。菌菇洗乾淨掰開，香菜洗乾淨切碎，洋蔥切絲。
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鑄鐵鍋（厚底鍋）燒熱至冒煙，煎牛排，一面各1分鐘，可以根據自己喜歡的熟度再煎2到4分鐘。
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煎好的牛排冷靜一下。（這一步非常有必要，所有的牛排煎完都需要這個冷靜熟成的過程）此時另起一鍋，燒熱，放入橄欖油，按照菌菇，秋葵，洋蔥的順序翻炒片刻，最後撒一點鹽和黑胡椒調味（不要太多一點點就可以）。想要吃的更素的人可以用水焯一下，不用炒這一步驟。
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冷靜好的牛排切成條
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將炒好的蔬菜和牛排放在盤子裡，將醬汁按照配方調好，淋在盤子裡，拌勻。撒上香菜碎和木魚花即可享用。
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小貼士
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