好料理

素菜清雞湯

綜合評分 9.4
原本想做雲吞雞湯，結果發現肉太多沒放雲吞就變成這樣了。不過味道也很清新，初秋涼爽氣候做一鍋就不用煮其他菜啦∼適合懶人∼

用料

做法

  • 雞肉洗淨，瀝干水。用鹽、魚露稍微拌勻腌一下。等待入鍋翻炒

  • 起油鍋，放入姜塊、金華火腿片稍微翻炒。倒入雞肉翻炒至表面變色即可。

  • 把冬瓜放入煮好熱水的瓦鍋里（炒雞肉前就可以先煮熱水待用），倒入雞肉煮10分鐘左右至雞肉基本全熟。然後放入木耳、雞腿菇慢火煮20分鐘左右。煮好後在表面鋪放香芹，煮2∼3分鐘即可食用。

小貼士

1）魚露可放可不放，調味去肉腥味而已。

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