粉漿,小米,黃豆（干）,花生米,胡蘿卜,大白菜,細面條（掛面）,大蔥及香菜,花椒面及鹽
綜合評分 8.5
安陽粉漿飯
綜合評分 8.5
用料
做法
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黃豆和花生米用水泡24小時，漲大到可以輕松將種皮搓掉、小米淘洗，胡蘿卜切成蘿卜絲，白菜幫子和葉子分開切，白菜幫切絲，白菜葉切一厘米寬、粉漿搖均勻加入鍋內，怕酸的話根據個人口味可以加四分之一的水、加入泡好的黃豆和花生米及小米、開火加熱，注意攪動防止扒底糊鍋、粉漿開鍋後會起沫看相不雅，加入胡蘿卜絲和白菜幫絲。
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隨著開鍋時間變長，沫會逐漸減少，注意要不停攪拌，期間不用蓋鍋蓋，加入切好的白菜葉子。可以放入一點花椒面或十三香調味面。
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這樣煮半小時左右，如果鍋溢的厲害可以調整火稍小一些，看一下小米是否煮開花，主要是黃豆難煮，沒煮熟有豆腥味切嚼起來費勁，花生米和胡蘿卜絲已很容易嚼爛。
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根據勺子攪拌的稀稠，適量加點碎細面條，掛面煮的時間長，濕面條時間短。
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面條煮熟準備出鍋前，放點切好的蔥花和香菜，放入適量的鹽。用餐時搭配腌韭菜花和油潑辣子面及糖蒜。
小貼士
粉漿是北方做豆腐或粉皮等的副產品發酵而成，時間長的更酸一些，綠豆面做的粉漿最好，未加工氣味不太好聞，從外面買回來裝在容器靜置後上面清澈下面沉澱，入鍋前攪拌或晃動均勻。 泡黃豆和花生米中間換兩次水，將破碎的霉變的種子挑出來，泡好的不用去皮。 粉漿加熱過程會起很多沫，不要擔心和害怕，煮一會沫就下去了，煮的過程注意攪拌，豆類沉在鍋底容易糊鍋底。 第一次做放了中午剩的一點絲瓜（絲），因此蔬菜加自己喜歡的品種也是可以的。胡蘿卜和大白菜是冬天比較常見的品種。 做粉漿飯不用油，有助于消化比較養胃，且營養豐富，低脂健康，如果想吃可以放入煉好的豬油，會更香一些。我家里沒有豬油就加了點小磨香油。 安陽粉漿飯本身不放面條，我是結合粉漿面條加工，用于控制稀稠，能放飯吃，對于消化不太好的人或氣溫低的冬天特別適合。
所在的分類
相關食譜
小米,黃豆,花生,香菇,生菜,麪粉,綠豆粉漿,大蔥,鹽,大豆油
綜合評分 9.0
熟黃豆,白粥（幹米飯或糯小米）,百合,水,九陽豆漿機
綜合評分 7.6
香米,香茅,姜,斑斕椰,食油,鹽,糖,椰漿,水
綜合評分 9.8
椰漿飯原料,泰國香米,椰漿,水,斑蘭葉,冬陰功湯原料,香茅,南姜,洋蔥,朝天椒,細砂糖,魚露,鮮蝦,番茄,泰式香菜,檸檬葉,青檸
綜合評分 9.8
紅蘿卜絲,排骨或肉末,芹菜切丁和葉子,甜不辣撒尿牛丸魚豆腐,粉漿料,番茄,掛面
綜合評分 9.2
米 / 椰漿 / 班蘭葉 / 水,雞腿或者雞翅都行 / 預調炸粉,包菜 / 胡蘿卜 /大蒜末 / 干辣椒 / 花椒 / 糖 鹽 生抽,江魚仔 / 花生 / 辣醬 / 洋蔥,黃瓜,雞蛋
綜合評分 7.2
泰國香米,椰漿,水,斑蘭葉,香茅,南姜,洋蔥,朝天椒,細砂糖,魚露,鮮蝦,番茄,泰式香菜,檸檬葉,青檸
綜合評分 9.3
大米,圓糯米,美國蔓越莓,糖,水,櫻花粉,芝士,即食海苔,檸檬汁
綜合評分 9.7
米飯,培根,胡蘿卜口蘑玉米粒黃瓜,大蔥,雞蛋,鹽糖胡椒
綜合評分 7.4