小黃魚干,臘腸,姜,蒜,芥蘭,洋蔥,鹽,耗油or生抽
綜合評分 9.6
小魚干臘腸燜飯
綜合評分 9.6
買了兩包那種烤的很干的小黃魚干當零食，好吃是好吃，就是吃多了很累牙。 于是就想能不能利用一下，做飯時用到，平時喜歡用臘腸做燜飯吃，就想把小魚干也加進去的話應該也可以，果然味道很好，咸香微甜。
用料
做法
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把小黃魚干去掉中間魚骨，撕碎，提前加入幾片姜片在水里泡幾個小時，多泡幾個小時沒關系，但時間不要太短，涼水溫水都可以。
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臘腸斜著切片，菜心、洋蔥切小塊，蒜切沫。
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把泡在小魚干里的姜片撈出，另外再切也可以。 把姜片、蒜末小火煸香，然後依次放入瀝干水的小魚干、臘腸、洋蔥和芥蘭翻炒。 每樣材料都隔一段時間再倒進去，其中放芥蘭之前應該小火多煸炒一會兒。 加入少許耗油調味，用生抽也可以。 如果覺得耗油太甜，可以加一點點鹽。 嘗一下味道，應該比平時炒菜更咸一點，因為等下還要燜飯。
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大米按1︰1.2的比例加水放入電飯煲中，上面加入剛才炒好的食材一起蒸即可。
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蒸好之後開啟鍋蓋，攪拌均勻開吃吧。
小貼士
1.如果炒菜時放的是生抽可以稍微放一點點糖來中和咸味。 2.如果炒菜時放的是耗油可以稍微放一點點鹽來中和甜味。 3.青菜用芥蘭或者油菜都可以的。 4.米飯蒸好攪拌均勻之後嘗一下，如果覺得味道不過咸，趁熱加入一點生抽再攪拌均勻就好了，但如果太咸，好像沒什麼好辦法了。
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