米飯,臘腸,火腿腸,香菇,青椒,蠔油
綜合評分 8.9
臘腸燜飯
綜合評分 8.5
家裏寄過來的川味臘腸，不多，做了最愛的臘腸燜飯，簡直香噴噴，米飯通通被幹掉。 歡迎關注我的個人美食微博：吳小廚碎碎的生活筆記，每天更新一道自制精美菜譜。
用料
做法
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大米洗淨浸泡20分鐘
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臘腸放入冷水鍋裡煮至半熟，拿出洗淨過後，切成斜片備用。毛豆剝皮清洗備用; 香蔥切小段; 小米椒切小段備用。
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砂鍋內加入比平時煮飯多1/2的水，加入鹽和2滴油，加蓋小火燜煮
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米飯煮至7-8成熟時，撒入毛豆，碼好香腸片繼續加蓋小火燜煮 米飯水即將干時淋上2滴香油和2勺生抽調好的汁兒。關火，繼續靜置7-10分鐘，用鍋內餘熱收幹。
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撒上香蔥和小米椒粒即可出鍋啦 看看我們做的燜飯有多香
小貼士
1.煮米飯的時候先大火燒開，後面就一直用最小的火燜煮 2.我用的是老家帶的香腸，類似於川味臘腸，是半肥半瘦的碎肉做成的，大家選臘腸的時候儘量也這麼選，因為後面煮的時候臘腸的油會滲透到米飯裡特別香，也可以防止米飯糊鍋。
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