豬肝,紅蘿蔔,蒜,香蔥,生抽,料酒,鹽
綜合評分 9.9
香煎豬肝
綜合評分 9.6
用料
做法
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豬肝洗淨，切成幾大塊，輕水中浸半小時
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燒開水，加姜片，加黃酒，加鹽，加大料。豬肝放進去煮，中火，10分鐘。視豬肝大小，切不可以煮老∼
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撈出過冷水洗淨。中間有彈性的部分切小丁，其余打成泥。小丁和泥，比例2:8。
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豬肝泥和小丁加鹽，加澱粉拌勻。放入冰箱，凍一會兒，方便做成餅狀。最好有膜具，我手搓成丸子，再用勺子壓扁。
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平底鍋加油煎兩面煎成兩面煎脆
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醬油，糖，黑胡椒做一個醬汁
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小貼士
豬肝泥要打的細，口感滑並綿軟，是不是咬到小丁就感覺很彈，增加口感。
所在的分類
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