做法

• 

  預熱烤箱到200度。整雞清洗干淨，去頭去腳。在桌內，倒入生抽、蠔油、醋、水以及紅糖。

• 

  加入辣椒和生姜片大火煮開湯汁。離火備用。

• 

  整雞雞胸朝下放入深烤盤或者鍋內（可以放入烤箱），將煮好的醬汁全部倒入。

• 

  用勺潑灑醬汁到雞身上數次。入烤箱不加蓋烤制40分鐘。

• 

  40分鐘後取出，小心翻面。回烤箱繼續烤25-30分鐘。

• 

  考制時間要按照實際情況改變，可以用針插入雞胸最後部位查看留出的湯汁是否帶血。如果是干淨的，則說明雞肉已熟。雞肉熟後，取出切塊，搭配鍋內的剩余湯汁一起食用，味道更佳。