烤箱專用耐高溫帶蓋大碗,雞肉,姜片,香蔥,冰糖,蒸魚豆鼓,清水
綜合評分 7.6
豉油雞（烤箱版）拒絕糊底 零失敗
綜合評分 7.6
老公和我都很喜歡粵味鼓油雞。簡單，味美。但嘗試了很多方子，用砂鍋小火慢焗還是需要人不離鍋，不停翻面澆汁轉鍋，否則極易糊底。想吃怕糊怎麼辦？突發奇想用烤箱焗。居然成功了，比砂鍋做的好吃太多，趕緊來分享給櫥友們哈。
用料
做法
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雞肉斬塊洗淨瀝干倒入蒸魚豆鼓抓勻，腌半小時。（腌的越久越入味，最好頭天晚上腌好，第二天做）（以每塊肉抓勻後都附著蒸魚豆鼓汁為量）
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姜切微厚片鋪滿烤碗，在姜片上放入幾根整香蔥（不用切斷），將腌好的雞肉放入。在淋少許蒸魚豆鼓，放上幾塊冰糖。從碗邊倒入適量水，到雞肉一半水即可。
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放入烤箱，我的烤箱，上火150，下火200，90分鐘。
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第一次實驗，溫度應該是對了，時間久了，顏色黑了，口感略干了。但真的很成功，烤箱焗久了也不會糊，味道棒棒的。比砂鍋入味多了。需要做的廚友們根據自已的烤箱情況靈活運用調整下哦，常觀察下時間上色情況。別忘了分享給我哦。
小貼士
沒有蒸魚豆鼓的廚友們，薦議以生抽代替，醬油味重，老抽色重太咸。冰糖根據自已對甜度的喜好及菜量適放。不要放鹽。腌雞塊的鼓汁咸味足夠，在放就咸了哦。
所在的分類
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