好料理

山藥燴香菇

綜合評分 7.9

用料

做法

1

鮮香菇洗淨，瀝乾水備用
2

山藥去皮，切塊後放入清水中浸泡，以免氧化變黑
3

胡蘿蔔去皮後，如圖中所示，切成胡蘿蔔花；（純屬好看，也可直接切片^^）
4

鍋中熱油，先倒入山藥塊、胡蘿蔔花翻炒
5

調入適量的鹽、生抽，再倒入鮮香菇翻炒
6

加入一點清水，加蓋煮5-6分鐘。最後雞精調味，即可

小貼士

1、用幹香菇也可以，溫水泡發後使用； 2、山藥也叫淮山。有種鐵棍山藥，細根的，營養更高，口感更綿；這道菜用的是大根山藥的； 3、去皮時，沾液會讓面板變癢，最好帶個手套；不小心弄到，可使用白糖搓，搓紅洗淨後就不癢了；

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