韭菜,雞蛋,蝦皮,新鮮香菇,鹽,生抽,香油
綜合評分 9.2
韭菜素餃子
綜合評分 9.2
韭菜是春天的時令蔬菜，特別的清香是素餃子的首選，肥嫩的韭菜加入黃澄澄的炒雞蛋，鮮香的蝦皮，健康美味，適合全家分享
用料
做法
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清洗韭菜，瀝水，待用
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鍋中放適量油，加入打散的雞蛋，用筷子不停攪動，炒香蛋粒，有點焦香入餡味道更佳
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將提前十分鐘冷水泡軟的蝦皮切碎，備用
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韭菜切碎，加入蛋粒，蝦皮碎和原料中的調料，拌勻，即可開始包餃子啦！
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沒空的話，可以像我們一樣買現成的餃子皮，現包現吃
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煮素餃子，水開後下鍋，等再次沸騰後加入稍許涼水，沸騰後即可出鍋，一口下去，還有鮮美的湯汁！
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小貼士
一口咬破有湯汁的祕訣！素餃子因為以蔬菜為主，切記調餡最後加鹽，待香油裹住了韭菜，最後加入鹽調味，這樣韭菜不會因為鹽的醃製失去水分，把湯汁鎖住在餃子裡！
所在的分類
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