西葫蘆,雞蛋,面粉,鹽,椒鹽,味極鮮醬油,生抽
綜合評分 10.0
西葫蘆去皮切成0.5cm左右的圓片,均勻撒上胡椒鹽;
雞蛋打散,西葫蘆片蘸麪粉過蛋液,放入平底鍋小火煎至兩面金黃即可。若需要點綴,可用青、紅小尖椒或香菜葉片,在翻面前放上即可。
爲了飲食安全,但凡能去皮的果蔬我都會選擇去皮;若習慣不去皮完全可以。撒鹽是爲了增加口感,但不用提前醃製,西葫蘆遇鹽容易出水;西葫蘆不吃油,只要少許油潤鍋就可以了;韓式的吃法是蘸醬佐食,我用的是甜辣醬加熟芝麻。