做法

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  西葫蘆洗乾淨，擦最細的絲。

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  在西葫蘆絲上撒鹽，並且抓勻，靜止半小時

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  麪粉緩緩加入溫水，揉成軟硬適中的麪糰。醒發半小時後後揉成光滑的麪糰。並分成8個小麪糰。

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  半小時後，西葫蘆也入味了。儘量擠幹西葫蘆絲裡的水分。可以來回擠三次。

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  西葫蘆和豬肉餡混合，加入老抽，花椒麪，熟油，香油，雞精，薑末和剁碎的蔥花拌勻。鹽要根據情況加，因為西葫蘆裡有鹽分。口味重的可以再適當加點

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  取一個小麪糰，用手壓扁後，用擀餃子皮的方式擀成圓的面片, 不可太薄

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  取一團餡兒，用包包子的方法包起來

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  收口一定要收緊，否則要在煎的過程中要爆開

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  然後用手輕輕壓扁，皺褶的一面朝下。

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  平底鍋燒熱後刷一層油，油熱後，轉偏小的中火。放入做好的餅

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  一面煎好翻面。也可兩面來回煎。雙面金黃即可。

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  可以頭一天包好，第二天早上用微波爐打熱當早餐。也可以冷凍，要吃的時候上鍋蒸一下即可。