豆腐（北）,西葫蘆（擠水後的重量！！）,雞蛋（小）,韓式辣椒醬
綜合評分 9.3
西葫蘆豆腐小厚餅
綜合評分 9.3
糊塌子還是去了韓國……… 只有豆腐 西葫蘆 雞蛋的小餅 一點負擔都沒有 肉乎乎的吃著帶勁 沒蘸辣醬空口吃還有一絲甘甜 原因呢？
用料
- 豆腐（北） 200g
- 西葫蘆（擠水後的重量！！） 120g
- 雞蛋（小） 2只
- 韓式辣椒醬 適量
做法
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擦西葫蘆絲 能選的話儘量選最細的絲 擦完放一克鹽 混合均勻
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北豆腐如圖 一定要用這種粗糙的
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帶一次性手套或用手直接抓碎
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這時候西葫蘆已經出了很多水 用手擠掉剩餘水分（儘量抓幹）放進豆腐裡 此處跟糊塌子做法有區別 糊塌子的水則不必倒掉擠幹
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打進雞蛋 拌勻 超大雞蛋用一個 小雞蛋用兩個
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鍋底抹一丁點薄油 不粘鍋可省 小火煎餅 底面一定固定好了再借助鏟子翻面 豆腐餅很嫩
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稍微有一點厚度的餅 更肉呼有口感
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配上辣椒醬！
小貼士
西葫蘆加1g鹽後靜置要擠掉水 蛋液量自己控制下 實在多了的話再拿豆腐調節一下 如果不打算辣椒醬佐 可在調豆腐糊時多加兩克鹽和黑胡椒調味
所在的分類
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西葫蘆,雞蛋,麪粉,鹽,小蔥
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