將豇豆洗淨去掉兩頭,切成寸段
鍋內做水,水開後,在鍋中放少量的鹽及油,將豇豆放入,焯至色呈翠綠
即刻撈出,浸入事先準備好的冰水中
取碗,放入芝麻醬,加入同比的香油,將醬澥開,加入鹽、糖、雞精、醋、辣椒油(建議:芝麻醬:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)將豇豆放入醬汁中,加入蒜碎,拌勻即可