松子,菠菜,肉糜6：4,五香粉,胡椒粉,橄欖油,水澱粉,鹽,餃子皮,芝士,熱水
綜合評分 9.8
《十二道鋒味》第二季——芝香薄脆煎餃
綜合評分 9.8
【菜譜摘自——浙江衛視《十二道鋒味》第二季（第八期）鋒味廚房——芝香薄脆煎餃】 視訊連結：（《十二道鋒味》節目完整版）： http://v.youku.com/v_show/id_XMTM0NTg1NTU5Mg==.html?from=y1.7-1.2 視訊連結（【鋒味廚房】板塊剪輯版）： http://v.youku.com/v_show/id_XMTM0NTg0ODMzNg==.html?from=y1.7-1.2
用料
做法
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首先將平底鍋燒乾，倒入適量松子炒香，炒香後盛出備用。
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菠菜擇出葉子洗淨，放入鍋中炒至軟身。
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然後將炒好的菠菜剁碎。
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將Step1的松子加入到肉糜中。
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接著再加入五香粉、胡椒粉各一茶匙。
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再加入少量橄欖油，水澱粉（水：澱粉—3：1）
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然後加入Step4的菠菜碎，拌勻。
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再加入適量鹽，攪拌均勻製成餡料。
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將製作好的餃子餡和事先準備好的餃子皮包成餃子即可。
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小鍋內注入約1杯的熱水備用。
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芝士藉助工具削成薄片。
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將芝士溶解在Step10的熱水內。
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平底煎鍋倒入少許油，加熱，將包好的餃子放入鍋中，小火煎至底部上色。
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然後將Step12的芝士水倒入鍋中（水的量大概是沒過餃子的一半）。
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然後蓋蓋，小火燜至水分收幹即可。
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摘自【鋒味廚房——芝香薄脆煎餃】
小貼士
【菜譜摘自——浙江衛視《十二道鋒味》第二季（第八期）鋒味廚房-芝香薄脆煎餃】
所在的分類
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