豌豆莢
綜合評分 7.2
煮豌豆
綜合評分 7.2
豌豆煮熟淡食並飲湯，有「和中生津，止渴下氣」的功效，可解煩熱止乾渴；另外，豌豆富含的維生素A原，可在體內轉化為維生素A，具有潤澤面板的作用。
用料
- 豌豆莢 250克
做法
-
把豌豆莢整理並清洗乾淨；
-
淡水煮：鍋中水煮開，倒入豆莢開蓋煮2分鐘，撈出過涼水即可； 鹽水煮：水開後加1小勺鹽，倒入豆莢開蓋煮2分鐘，撈出過涼水即可。
小貼士
正是時令的豌豆莢很鮮嫩，略煮即熟；若煮過頭就會豆莢開口豆粒脫落，色澤也厭了。不加鹽淡煮的話，可作休閒小食，湯汁當飲水喝，有淡淡的清甜味；鹽水煮則適合做下酒菜，鮮嫩清爽。
所在的分類
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