鱈魚豌豆拌麪-新新炸醬麪

綜合評分 8.2

應該還沒有人把鱈魚和豌豆混在一起吃的，豌豆做為面裏面的食物，就重慶吃得多。鱈魚是海魚，作為內陸的重慶人，恐怕沒幾個愛海鮮。從來都不喜歡那個味兒！就是這麼的不懂得享受，就是這麼不懂得吃，就是這麼不懂得接地氣。鱈魚是之前煎魚的時候買的，清淡的魚我不吃，只有把這個做成麻辣味的我才勉強吃進去，真心的苦了我。過年我不想我的餐桌上出現魚，真的不想~往年的魚也不知道是誰吃掉的。鱈魚的刺比較少，很適合寶寶吃，肉嫩~ 鱈魚最出名的粥就是番茄鱈魚粥，大多是做著寶寶吃的。魚用來做拌麪的也少，因為有刺~ 不過這個魚去刺之後做面還是不錯的，買不到鱈魚的親用黑魚代替，黑魚的刺也很少，肉也挺嫩，最關鍵的一點就是每一個菜場都有銷售。小美的微信公眾號 meishi0123 ，每天都分享菜譜，QQ交流群 438996620，品質調味品購買地址 http://kdt.im/b2vlAr

用料

做法

1

把所有需要的材料準備好，取一個乾淨的鍋把花椒放進去炒香，然後倒出壓碎，平底鍋燒熱放入鱈魚煎熟，然後用手把刺挑選出來。熱鍋熱油放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、壓碎的花椒一同炒香，放鱈魚、醬油
2

翻炒均勻即可
3

豌豆加水、鹽煮45分鐘待用，麪條放鹽煮好撈出放在碗中，把炒好的鱈魚和煮好的豌豆放在碗中混合就可以享用辣。
4

成品
5

成品
6

成品

小貼士

1、吃辣的親，想要加辣椒油的親，炒肉的時候可以加辣椒油喲，那會更辣的。 2、花椒炒香再壓碎，味道會更香，細的花椒可以直接吃進肚子裡，再也不用選花椒了。 3、我這個豌豆是去皮的，所以煮的45分鐘，如果是未去皮的時間會更久，煮豌豆的時候水要多加一些，當然你也可以先泡再煮，那樣時間會短一點。 4、麪條我用的幹黃面就是做熱乾麪那個麪條，隨便什麼麪條都可以，煮的時候注意是加鹽煮熟。 5、鱈魚的刺比較少而且是比較大根的，用手輕輕的去撫摸去感受吧！！小美的微信公眾號 meishi0123 ，每天都分享菜譜，QQ交流群 438996620，品質調味品購買地址 http://kdt.im/b2vlAr

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