豌豆粥

綜合評分 7.5

《本草綱目》裡記載，豌豆具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤面板的作用。同時，豌豆中含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。可以加入少許白糖或者晾涼，放入蜂蜜，調勻食用！

用料

做法

1

新鮮豌豆放鍋內，焯熟
2

將焯熟的豌豆撈出，放入料理機內，放入去皮的核桃仁，放入適量的清水，將其打成茸
3

倒入篩子中，將其過濾，濾除豌豆渣子
4

將濾除的豌豆汁中，加入足量的清水，攪拌均勻，加入糯米粉，攪拌至無顆粒狀態
5

開火，邊熬煮，邊用勺子輕輕攪動，防止粘鍋，直至粥燒開，滾開3分鐘左右，關火
6

放入少許白糖調味，或者晾涼放入蜂蜜，攪拌均勻即可

小貼士

1、豌豆焯熟，可以去除豆腥味，但是也不要焯太久。 2、核桃最好事先浸泡，去掉皮，這樣不僅使顏色好看，也會去除澀味。我的因為很碎，所以省略，顏色偏深了些。 3、渣子過濾，爲了口感更好。 4、豌豆中富含澱粉，所以糯米粉也不需要新增太多，一勺左右即可。邊加入邊檢視狀態，攪拌至無顆粒狀態即可。 5、開火，要不停用勺子攪拌，以防粘鍋和糊底。 6、放入少許白糖、蜂蜜調味，更好喝！

好料理

豌豆粥

用料

做法

小貼士

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