苦瓜2根,幹辣椒3個,花椒少許,蔥,姜,蒜,鹽,糖,味精,香油
綜合評分 9.1
清炒苦瓜
綜合評分 9.1
這是一道比較清淡的家常快炒菜，吃慣了油膩，可以嘗試一下清爽去火的小菜，味道真的好棒哦。
用料
做法
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先將苦瓜洗淨，切開，用小勺颳去苦瓜的內瓤，一定要把苦瓜白瓤去幹淨。這樣苦瓜就不會太苦了。
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將苦瓜的一半扣在菜板上，用刀斜著片成薄片
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熱鍋涼油，放入花椒幹辣椒爆香剷出，放入苦瓜，放入鹽，白糖，快速煸炒，最後放入蒜末，味精，香油出鍋。
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小貼士
這道菜一定要旺火快炒，如果嫌苦瓜還是苦就提前用鹽醃製一下，去除多餘的水分在炒制，我個人比較喜歡苦瓜的苦味，喜歡甜口大一點的廚友可以多放一些白糖。
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