大白蘿蔔,醋,糖,鹽,辣椒
綜合評分 8.8
先將大白蘿蔔切成條狀,大約是1釐米寬厚4-6釐米長,形狀可以按照自己所挑選的容器切,條狀吃起來比較脆。個人喜歡這種口感。脆生生,這個感覺。
切好後撒上鹽,靜置,大約醃一個小時。鹽要少放點,不然會太鹹。少吃鹽健康。一個小時候水就會從蘿蔔裡跑出來,蘿蔔的體積就會縮小,大於三分之一。用涼開水將蘿蔔沖洗一次,將鹽沖洗掉。瀝乾放入容器中。
用鍋將少許的水(100毫升左右)與白醋(300毫升左右)燒開,再放糖(3勺),及花椒(約20個)辣椒(1勺辣椒麪)。糖化後。關火,晾涼。(水醋糖及花椒辣椒的比例按照自己的喜好放就可以,喜歡吃酸可以多放醋,喜歡甜多放糖,喜歡辣多放些辣椒)
將晾涼的醋倒入容器中。
大約30-60分鐘後,你就可以享用了。
做這道菜的整個過程不能夠有沾上一點點油。請做之前將灶臺清理乾淨,容器,鍋等等凡是有接觸的多要清洗乾淨不能有油。不能用金屬容器。