五花肉洗乾淨切塊,芋頭洗淨,大的個頭的切塊備用,蔥姜切絲,蒜切片
鍋中放油,放入花椒和八角、桂皮爆出香味,放入五花肉乾煸出油到表面微黃
放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色
放入蔥薑蒜翻炒均勻,加入沒過肉的開水,大火煮開後轉中火30分鐘
放入芋頭,放入適量鹽,芋頭軟糯熟後大火收汁,放入雞精即可出鍋