藕帶,姜,幹辣椒,紅椒,玉米油,白醋,鹽,糖,雞精
綜合評分 8.0
酸辣藕帶
綜合評分 8.5
「藕帶」，它其實是還沒有成形的藕，也是最嫩的藕。藕帶分節，節的周圍環生不定根。節上抽葉和花。藕帶生長過程極快，不過十來天光景，它就長成長如筷子、細如手指的藕帶。藕帶白胖粗嫩且新鮮水靈。如果任其自由生長下去，就會生長成肥厚的蓮藕，如果趁其風華正茂時挖出品嚐，就會是最鮮嫩的一道美食。
用料
做法
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新鮮藕帶500克，過水沖洗乾淨
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斜刀切成長片
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大蒜、小蔥切末，幹尖椒剪好備用
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炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱，下入蒜末、幹尖椒煸炒出香
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然後下入切好的藕帶爆炒
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炒至藕帶稍稍出水的時候，加入兩勺鹽，翻炒至藕帶出汁，然後加入適量雞精、胡椒粉，小半勺糖，半鍋鈔醋，翻炒均勻，收至水分稍幹即可出鍋
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小貼士
所在的分類
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