藕夾

綜合評分 8.9
藕夾要想酥脆,有兩種材料會起到關鍵性質作用。 一個是糯米粉,一個是泡打粉。果真好酥脆。

用料

做法

  • 藕夾的做法 步骤1

    豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥,加入除藕外的其他原料

  • 藕夾的做法 步骤2

    攪打至上勁

  • 藕夾的做法 步骤3

    藕去皮後切成一片連一片不連的藕夾

  • 藕夾的做法 步骤4

    麪糊原料倒放容器中

  • 藕夾的做法 步骤5

    將麪糊原料攪拌均勻

  • 藕夾的做法 步骤6

    藕夾夾入肉餡

  • 藕夾的做法 步骤7

    裹上面糊

  • 藕夾的做法 步骤8

    放入油鍋中,用中小火慢炸而成。如果一次炸的比較多,可以先初炸,等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可

小貼士

1、炸的時候一定要炸至表面發硬纔會酥脆。 2、泡打粉請選擇無鋁泡打粉。

所在的分類

相關食譜

紅燒藕夾便當
紅燒
藕(紅燒藕夾),豬肉(紅燒藕夾),蔥(紅燒藕夾),姜(紅燒藕夾),生抽(紅燒藕夾),料酒(紅燒藕夾),雞蛋(紅燒藕夾),澱粉(紅燒藕夾),黑胡椒(紅燒藕夾),白糖(紅燒藕夾),土豆(酸辣土豆絲),花椒(酸辣土豆絲),幹辣椒(酸辣土豆絲),生薑(酸辣土豆絲),蒜(酸辣土豆絲),醋(酸辣土豆絲),食鹽(酸辣土豆絲),雞精(酸辣土豆絲),黃瓜(拍黃瓜),醋(拍黃瓜),郫縣豆瓣醬(拍黃瓜),生抽(拍黃瓜),白糖(拍黃瓜),香油(拍黃瓜),花椒油(拍黃瓜)
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蓮藕,肉餡,香蔥,雞蛋,香菇(泡發),料酒,醬油,蠔油,雞精
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家常菜
蓮藕,豬肉,姜,蔥葉,面粉,鹽,油
綜合評分 9.2
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紅燒
藕,豬肉,澱粉,雞蛋,生薑,蔥,生抽,料酒,黑胡椒,白糖
綜合評分 8.9