好料理

香甜糯米藕

綜合評分 8.4

用料

蓮藕 3節
糯米 80克
紅糖 50克
白糖 80克
大棗 5、6顆
蜂蜜適量

做法

1

糯米提前用溫水泡20分鐘
2

藕去皮後切開一頭，把泡好的糯米塞入藕孔中，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲，糯米會沉到孔的底部，也可用筷子幫忙疏通或是用油漏
3

裝滿糯米後，將切開的蓋子復原，用牙籤固定
4

藕放入鍋中，放入大棗、紅糖、白糖，加水沒過藕。煮30分鐘
5

藕煮熟後取出，晾涼後切片或切塊，吃的時候淋上蜂蜜即可

小貼士

1、煮藕時可以根據自己的口味加入蓮子、紅豆等食材，往裏藕孔裡放糯米時可以使用小號的油漏，這樣比筷子往藕孔裡放米方便啦。 2、蓮藕在購買時，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。 3、藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃。 4、生藕:味甘、性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。 5、熟藕：性溫、味甘。具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效。主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振。

好料理

香甜糯米藕

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜