蓮藕,糖桂花,糯米,紅糖,紅棗
綜合評分 7.5
糯米洗淨,加水浸泡兩個小時以上,如果時間充足可浸泡一晚,泡好的糯米瀝乾備用;蓮藕刷淨泥,去皮洗淨
蓮藕從粗的一端約5CM處切開,把糯米用筷子填入各個藕孔,邊塞邊磕打一下藕
裝滿米後,將切下來的蓋子放回原處,用牙籤固定住
將藕放入高壓鍋,加入沒過藕體的水,加入冰糖和幾顆紅棗;高壓鍋上氣後,25分鐘,出鍋放涼後切片;食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可
1、選擇蓮藕,宜選藕節肥大粗短,表面鮮嫩,完整,不爛不傷的.藕體太長進不了鍋的; 2、在煮制過程中可加入紅糖使成品色澤更飽滿,口感更好。因為家中缺貨,所以我這款只加了冰糖。糖量請根據口味適當調節。 3、煮藕的湯可以加入米煮粥。