蓮藕,糖桂花,糯米,紅糖,紅棗
綜合評分 7.5
糯米洗乾淨後用熱水浸泡1個小時,紅棗洗淨
蓮藕洗淨用刀颳去外皮,切掉一頭連蒂約2.5cm長的段留做蓋子,將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內,一邊填一邊用筷子捅一捅使其結實,填滿後蓋上蒂蓋,再用幾跟牙籤插入固定封口
將釀好的糯米蓮藕放入壓力鍋中,放入紅糖和紅棗,再加入清水沒過蓮藕表面,大火上氣後轉小火煮半個小時
撈出糯米藕晾涼,用刀切片擺在碟中,最後澆上糖桂花即可。入冰箱冷藏後食用風味更佳
1.蓮藕宜選擇中部藕節肥大粗短的為宜。 2.喜歡吃脆口蓮藕的可以適當減少燉煮時間。往蓮藕洞裡塞糯米的時候,用筷子捅一桶,讓糯米塞的緊實一些。最後用牙籤固定的時候,牙籤一定要紮緊,我就是扎的不太緊,煮好後發現撐開了一條縫,不過還好,因為我放糯米捅的很緊,所以裏面的糯米沒有散落出來。