做法

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  麪粉和糯米粉過篩，用沸水揉成麪糰。蓋上溼布醒45分鐘左右。

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  將醒好的麪糰均勻分成小團，用擀麪杖將小團擀成比較薄的麪皮。

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  將番薯泥均勻的鋪在麪皮上，包成餅型。預熱平底鍋，將小餅放入平底鍋中煎至餅皮變幹，有微微金黃色泛出即可。（無需放油）

• 番薯泥： 將紅薯蒸熟，去皮，壓成泥。喜歡口感帶有甜味的話可適當加入砂糖。