蕎麥麪,秋葵,金針菇,山藥,小蔥(可略),蘸汁配方,日式醬油,味淋,日式清酒
綜合評分 7.6
鍋中適量水燒沸,下蕎麥麪煮5分鐘。5分鐘到了立刻撈起面過兩遍事先準備好的冰水(要冰水噢!比涼水效果好!),然後瀝乾裝盤。
秋葵和金針菇洗淨,秋葵過沸水1分鐘金針菇2-3分鐘後撈出,過涼水瀝乾。秋葵橫切,金針菇切成末,碼在裝好的涼麪上。(碼出秋葵可愛治癒的星星截面需要筷子一個個翻,很累!但是不要放棄!最終的美麗效果讓你覺得這樣的辛苦都很值得!)
山藥擦成泥,挖一勺放涼麪上。小蔥切碎,撒在山藥泥上。(這兩步太煩蘋果都略過了)
蘸汁根據各路意見,覺得日式醬油:味淋:日式清酒=1:1:0.5再加日式高湯或清水最好
把準備好的蘸汁輕輕的倒入碗裡,清爽的涼麪就做好啦!