雞胸肉,黃瓜,胡蘿蔔,金針菇,喜愛的青菜,小蔥,香菜,大蒜,生薑,小米辣,生抽,白糖,麪條
綜合評分 7.8
準備拌麪的配菜: 雞胸肉煮至筷子能輕易插過,撕成雞絲;金針菇焯水瀝乾;黃瓜、胡蘿蔔切絲。
準備拌麪的香辣料汁: 姜、蒜切末,小蔥切蔥花,香菜切小段,小米椒切小椒圈; 炒鍋倒少許油燒熱,能感覺到油溫後火調小,先下薑末蒜末炒香,再下小米辣和蔥花炒香,最後下香菜和白糖,稍微翻炒幾下倒入生抽,關火。料汁就做好啦。
煮麪和青菜,過涼水後瀝乾。 加入準備好的配菜(步驟1),淋上香辣料汁(步驟2),拌勻開吃!要是家裏有油潑辣子的話再淋點噴香的辣椒油,味道就更棒啦!
1、麪條推薦筋道有嚼勁的,煮的時間宜短不宜長,千萬別煮軟。菜譜圖裏用的是自家做的拉條子,筋道手擀麪也很推薦,長直意麪也不錯喲(中西結合有驚喜) 2、雞絲要撕得比較細口感更好,當然也不要太細撕起來又麻煩又失去了口感;黃瓜胡蘿蔔金針菇都是常見菜,加入拌麪不管是顏色(顏值)還是口感都很棒 3、拌麪的料汁炒的時候會很香(也嗆),請開好抽油煙機;不太能吃辣的童鞋可以把小米辣減至一顆,在料汁做好盛出來後加入浸泡一下就好,這樣不會太辣(同理做其它有辣椒的菜時也是這樣,先放辣椒熗鍋會更辣和香,出鍋前再放辣椒就只是稍微有點點綴的辣味) 4、料汁如果有不愛吃的料可自行刪減但味道會有折扣;料汁裡糖的量可按自己口味調整;生抽本身的鹽味已經很足了拌麪不用再額外加鹽,拌麪的時候可逐量加入料汁至自己喜歡的鹹淡程度。