臘腸,土豆,大米,火腿,薑片,料酒,生抽,鹽,糖
綜合評分 8.0
土豆臘味飯
綜合評分 8.0
臘味和米飯絕對是最佳搭配，經過燜煮後，臘味的油脂和鹹味都給米飯吸收了，而煮好的米飯粒粒分明，香而潤。吃起來也是軟糯Q彈，滋味好極了！ 這個飯也可以用電飯鍋煮，但用砂鍋煮的更香，也更接近煲仔飯的味道。蔬菜也可以換成別的，但土豆更適合燜煮，吸收了臘味的土豆滋味也是絕好的。
用料
做法
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材料：臘腸，火腿，土豆，大米。（臘腸只有一根，所以加了些火腿，可以省略，也可以用別的臘味代替）
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大米淘洗乾淨，浸泡1小時左右
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臘腸和火腿洗淨瀝乾，分別切成片和丁
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土豆切丁備用
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油鍋入薑片爆香。（臘腸本身有油，油不用太多）
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倒入臘腸和火腿翻炒至變色，並調入少許料酒
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倒入土豆丁翻炒均勻
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調入生抽，少許鹽和糖炒勻即可關火。（味道要調的偏鹹一些，煮成米飯纔不會太淡）
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浸泡好的大米加水煮開。（水量和平常煮白米飯一樣）
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倒入炒好的臘味攪拌均勻
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最小火煮15分鐘，關火後再燜10-15分鐘
小貼士
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