做法

• 先洗米用電飯鍋煮飯，一般我選的是快速煮飯程式，37分鐘。

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  起鍋把油燒熱，把切成一厘米長寬高的芋頭放至熱油中翻炒，至到變成淺黃色。鏟起濾油備用。

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  把臘肉臘腸切成薄片，備用。如果選用冬菇的話可以泡開冬菇把冬菇切碎。

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  蔥也切碎備用

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  無論選什麼樣的程式煮飯，在煮飯程式還有20分鐘結束時，加除蔥以後的所有配料，均勻鋪在飯面。

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  最後兩分鐘加入蔥燜一下，開鍋後加適量醬油攪拌一下，料多味足香噴噴的臘味飯就做好了。