五花肉,豆腐 蔥姜
綜合評分 7.9
干菜包子
綜合評分 9.2
干菜就是把當季的青菜用開水焯一下撈出曬干，雖然沒有新鮮的青菜有營養，但是干菜有豐富的粗縴維，有助于消化，並且口感有韌性，非常適合包包子和炖菜。
用料
做法
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干菜提前泡發，擠干水份
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切碎備用
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豆腐皮切碎備用
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粉絲提前泡好，瀝干水切碎備用
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雞蛋打入碗中，加少許鹽打散
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炒鍋內倒入油燒熱，倒入雞蛋液炒成小塊，用木鏟搗碎盛出備用
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炒鍋留底油，放入蝦皮炒出鮮味盛出備用
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炒鍋重新倒入油，放入八角、花椒、姜片炸出香味撈出
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倒入干菜、粉絲、豆腐皮，加少許鹽翻炒入味
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把所有材料放入盆中，加入適量蠔油、生抽、雞精粉、十三香、五香粉、麻油
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拌勻備用
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準備面粉、發酵粉
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慢慢倒入溫水揉滋潤，做到三光，即盆光、手光、面光
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蓋上蓋室溫餳發
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發好的面團，體積增大2倍，內部組織呈蜂窩狀
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發面團揉揉排氣
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搓長條
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切成大小均勻的面劑
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面劑切口面朝上壓扁
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成中間厚，邊緣薄的面皮
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包入餡兒料
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捏好型
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放入蒸鍋二次餳發後，涼水蒸，上汽後25分鐘關火，再虛蒸3分鐘
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掀開蓋，蒸好的包子
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一大盤
小貼士
所在的分類
相關食譜
干包菜,面粉,酵母,粉絲,雞蛋,豆腐皮,蝦皮
綜合評分 9.2
肉末,咸菜,蔥,食用油,鹽,味精,蒜末,姜末
綜合評分 8.3
大概12個小蘿卜包子,低筋粉,水,干酵母,【餡料】,白蘿卜,鹽,芝麻油,老干媽（可選）,生抽
綜合評分 7.7
香椿,雞蛋,醬油,花生油,料酒或黃酒,鹽,提前準備好的包子麪糰
綜合評分 9.6
一、包子餡原料：,豆角,豬肉,香菇,薑末,豆瓣醬,甜麪醬,五香粉,香油,二、包子麪糰原料：,玉米麪,白麪粉,酵母粉,水
綜合評分 8.2
一、包子餡原料：,豆角,豬肉,香菇,薑末,豆瓣醬,甜麪醬,五香粉,香油,二、包子麪糰原料：,玉米麪,白麪粉,酵母粉,水
綜合評分 7.0
雞蛋,薺菜,食鹽,包子餃子料,味精,食用油
綜合評分 7.6
香椿,雞蛋,醬油,花生油,料酒或黃酒,鹽,提前準備好的包子麪糰
綜合評分 8.5
普通面粉,安琪酵母粉,白糖,溫水
綜合評分 7.6