好料理

百香果果醬--酸酸甜甜，一款充滿亞熱帶風情的百搭果醬

綜合評分 8.3
說起百香果醬，其實是偶然的， 在烘友天空家的一次小聚上吃到了她用自制百香果醬做夾餡的一個蛋糕卷卷~~ 立馬被那種酸酸甜甜，充滿亞熱帶風情的特殊味道所吸引， 以致讓我念念不忘，殷殷盼望來年百香果季的到來~~~ 前幾天出門跟朋友聚會，下午一回家，家中無人，卻一眼便看見桌上放著一大筐筐百香果 心中一陣感動~~還是老媽最了解我的心思~~ 知道我惦念了一夏天的百香果，這不，給買回來了~~ 百香果不僅香氣濃郁，而且對人體也是益處多多，不愧為“果汁之王”的美譽哇~~ 這里要說明一點的是︰ 新鮮的百香果買回來以後要存放一段時間，果皮會出現凹陷褶皺的現象， 這時再吃，果瓤才會更加香甜，濃郁哦~~

用料

做法

  • 百香果果醬--酸酸甜甜，一款充滿亞熱帶風情的百搭果醬的做法 步骤1

    裝果醬的玻璃瓶事先用開水燙過晾干，必須是無水無油

  • 百香果果醬--酸酸甜甜，一款充滿亞熱帶風情的百搭果醬的做法 步骤2

    百香果橫放，從頭上1/4處切開（這樣里面的果汁基本不會灑漏出來）

  • 百香果果醬--酸酸甜甜，一款充滿亞熱帶風情的百搭果醬的做法 步骤3

    用勺子把里面的果肉挖出來倒入盆中

  • 百香果果醬--酸酸甜甜，一款充滿亞熱帶風情的百搭果醬的做法 步骤4

    全部取好的百香果果肉

  • 百香果果醬--酸酸甜甜，一款充滿亞熱帶風情的百搭果醬的做法 步骤5

    喜歡吃百香果里黑籽嘎　脆的口感，但又擔心不太好消化，所以把果肉用料理機隨意攪打了幾下（如不介意，這步驟可以省略）

  • 百香果果醬--酸酸甜甜，一款充滿亞熱帶風情的百搭果醬的做法 步骤6

    加入白砂糖或冰糖攪拌均勻，放冰箱靜置兩小時

  • 百香果果醬--酸酸甜甜，一款充滿亞熱帶風情的百搭果醬的做法 步骤7

    取新鮮檸檬汁

  • 百香果果醬--酸酸甜甜，一款充滿亞熱帶風情的百搭果醬的做法 步骤8

    百香果糖汁倒入不��鋼鍋中，開中火煮開

  • 百香果果醬--酸酸甜甜，一款充滿亞熱帶風情的百搭果醬的做法 步骤9

    煮開後轉中小火，煮至表面有浮沫，把浮沫撇出

  • 百香果果醬--酸酸甜甜，一款充滿亞熱帶風情的百搭果醬的做法 步骤10

    倒入麥芽糖，轉小火慢慢熬，其間不停攪拌

  • 百香果果醬--酸酸甜甜，一款充滿亞熱帶風情的百搭果醬的做法 步骤11

    一直熬到果醬呈透明粘稠狀即可

小貼士

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